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          華杉視頻 :《跟華杉學品牌營銷·30講》加餐彩蛋(附文字版)
          07 / 12 / 2019 - 公司新聞, 新聞

          《跟華杉學品牌營銷·30講》是華杉老師在得到APP開設的第二個音頻課程,在6月10號上線的第一天內,就有超過一萬人購買學習。上線至今短短一個月的時間,也已有超過47000多人跟著華杉老師學營銷知識

           

          這門課從上線至今,也一直霸占著得到熱門課程排行榜的前5名。

           

          ▲6月29日《跟華杉學品牌營銷·30講》在得到熱門課程榜中排名第一

           

          點擊藍色課程名,即可進入購買課程頁面:《跟華杉學品牌營銷·30講》

           

          目前,《跟華杉學品牌營銷·30講》音頻課程已經全部更新完畢,為了給熱愛學習的同學們一個完整的學習體驗,在課程的最后,華杉老師和得到團隊一起給小伙伴們特別炮制了一個視頻彩蛋:《華杉品牌營銷案例之西貝莜面村》。華杉老師親自走進西貝餐廳現場,講透西貝營銷真經。

           

          接下來,小編就為你分享下華杉老師在西貝餐廳現場講營銷的視頻,請點擊下方橙色文字進行觀看。本視頻時長11分鐘,小編建議你在WiFi環境下進行觀看哦。

           

          點擊觀看《華杉品牌營銷案例之西貝莜面村》視頻

           

          小編也為你整理了視頻文稿,方便大家學習記錄。

           

          以下為視頻文稿:

           

          你好,我是華杉。

           

          最近我在得到APP《跟華杉學品牌營銷·30講》的課程已經全部上線了,30天有47000多位同學跟我一起完成了系統的學習。那么今天我就帶大家來到我課程里面所講的一個營銷案例的現場,跟大家一起來分享我們的營銷實踐。

           

          這個現場是哪里呢?可能你看到這個桌子上的紅白格子布你就已經知道了,肯定是到了西貝莜面村了。沒錯,是在咱們北京東三環財富購物中心三樓的西貝莜面村,為什么選這家店?那這很有講究,在下面我會具體說。

           

          ? “一滴水主義”思想

           

          在學術上我有一個詞,今天希望你記住,叫做什么呢?叫做“一滴水主義”,什么叫一滴水主義呢?大家都知道一句話叫做什么?半桶水響叮當,我們每個人都是半桶水,我今天在這里跟你響叮當也是半桶水,華老師也是半桶水。是半桶水,那你就很容易犯錯誤,對不對?那怎么辦呢?

           

          我的辦法就是把這個半桶水再倒掉一點,只剩下最后那一滴,就是惟精惟一、至精至純、絕對正確、絕對可靠的那一滴水。我們以那滴水為基礎,以那滴水為標準,以那滴水為思想、為理論,來指導我們的工作。

           

          在營銷上面,那最后的最精的那一滴水是什么呢?就是4P理論,營銷4P的理論就是傳統的、唯一正確的理論。

           

          為什么說它是唯一正確的理論呢?比如說牛頓的三大定律萬有引力定律,一定是這個筆一放它是掉下來的,如果有一天在某一個地方,這個筆放下之后它沒有掉下來,飄到側面去了,那這個萬有引力定律就破產了。

           

          在營銷理論里面哪個理論符合這樣的標準呢?就是4P理論,它完全窮盡了營銷的所有事情,而這四個概念之間又相互獨立。沒有一件營銷的事情在4P之外,無論你是做什么東西的營銷,一定有一個產品,要有一個定價,然后要有一個銷售的渠道,然后要有一套推廣的辦法。

           

          孟子也講,“君子莫大乎與人為善”,一個君子最美的美德是什么呢?就是與人為善,與人為善不是說要對人善、對人好,而是說別人善的、別人好的東西,我要跟他一樣。

           

          這叫舍己從人,叫做善于人同,不是要與眾不同,而是人家好,我們就要跟人家相同,或者我們叫見賢思齊。所以我們學營銷,我也算是被稱為營銷的專家,我不想提什么新的理論,我希望帶大家一起去對營銷4P理論知行合一。

           

          ? 西貝產品的變革

           

          今天,我們就來到西貝莜面村,東三環財富購物中心三樓的這間西貝莜面村,這就是一個2014年我們營銷4P策劃的營銷現場。

           

          在2013年的時候,華與華開始和西貝莜面村合作,當時我們討論的課題是什么呢?要解決西貝莜面村的營銷問題,我們就從4P去著手,從產品、價格、渠道、推廣。

           

          當時促使我們做這件事情的由頭,主要就是渠道的變化。就是商業購物中心像財富中心這樣的Mall的興起。大家知道以前西貝莜面村的店,兩層樓、三層樓,2000平米、3000平米,有很多的包房、很多的大桌子。到了2013年的時候,Mall越來越多,也就是說我們的銷售渠道,要從大街邊變成以Mall為我們主要的銷售渠道,那我們就要進到Mall里面來開店。

           

          營銷4P里面,每一P之間都是相互關聯的,我們經常講,叫做根據渠道來開發產品。我們就要根據Mall這個渠道,來開發一個新的西貝產品,這第一P(產品)的變化要怎么變化呢?

           

          Mall里面我們沒法再開3000平米的店了,以前大家是下館子,到了2013年的時候已經變成了下館子不是什么大事了,經常中午下班出來,兩個人、三個人、四個人就一起去吃一頓便飯。

           

          所以我們要從3000平米的店變成500平米、600平米的店,從有包房變成沒包房,從十個人、八個人的大圍桌變成現在這樣,都是標準的坐四個人的小桌,這是當時我們的設想。

           

          當我們正在策劃這個事情的時候,在2014年,我們西貝北京公司的總經理王龍龍,他就在這個地方,財富購物中心的三樓租了這么一個店面。這個店面一共有多大呢?288平米。他租下這個288平米店的時候,大家都笑話他,說我們的廚房就要300平米,你這288平米我們怎么開店?那怎么開店?廚房怎么辦?大家說。

           

          那就只能不要那么大的廚房了,不要那么大的廚房,那好多菜是不是就做不了了?我們就能把大量主要的菜都變成在中央廚房能夠進行預先加工,到最后這里加熱就能夠上桌。這樣我們就把原來100多道菜的菜單,一刀砍成了33道菜的菜單,就實現了后來所說的“閉著眼睛點,道道都好吃”。

           

          所以我們來總結一下我們這個產品的變化:首先從3000平米的店變成了開始我們計劃是做600平米,結果王龍龍一步給我們做到了288平米;從133道菜一刀砍到了33道菜;從有包房到沒包房;從大桌子到小桌子;還有一個,原來是十個人、八個人一桌吃飯,到現在兩個人、四個人一桌吃飯,是不是菜也從大分量變成了小分量,這就是當時賈總說的“小吃小喝”。你看這是整個西貝,我們說營銷4P第一P(產品)的這個變化。

           

          你要知道正是因為有了這個產品的變化,才把西貝原來很重的模式變成了一個很輕的模式,正是因為有了這個產品的創新,才有了從2014年到2018年,西貝從六七個億一步跨越到56個億的這個過程。

           

          因為如果還是原來3000平米的店那個產品的話,是沒法實行這樣的擴張復制的。為什么無法擴張復制?因為我們解決不了出品標準化的問題,130多道菜就沒法做到“閉著眼睛點,道道都好吃”,而且加工的工藝會很復雜,廚房要很大,33道菜就可以“閉著眼睛點,道道都好吃”,而且加工還相對的比較簡單。這是我們講的第一個P,產品的變化。

           

          ? 渠道變化是西貝營銷變革的動因

           

          第二P(價格),你想原來我們一大盤菜變成一小盤,變成牛大骨論根賣,一根一根地賣,羊肉串一串一串地賣,你想它的客單價是提高了還是降低了?客單價提高了,對不對?

           

          我們看到了產品的變化,又看到了我們價格的調整。第三個是渠道,渠道是我們進行這次營銷革命的動因,起因就是因為渠道的變化。其實這幾年西貝在中餐市場異軍突起,也是因為它是比較早的一波全力進軍到Mall里面開店,并且獲得成功的,實際上這也是一個渠道的成功。

           

          第四個推廣,推廣才進入到我們說的“I ??莜 西貝莜面村”,就是華與華給西貝所做的這個工作。因為原來是西北菜,西貝的店都很大,也很土,老婆孩子熱炕頭。

           

          當時,我提出的就是一定要在我們整個空間的風格上面,要去西北化、去西北風情。為什么要去掉這個風情呢?因為有風情的東西有人喜歡,就一定有人不喜歡,一定要把它變成很大眾的,就是很舒適,誰進來都可以的。

           

          所以我們有了“I ??莜”這樣的一個品牌,它就變成了一個國際的、大眾的、時尚的這樣一個品牌。

           

          ? 4P就是營銷唯一正確的理論框架

           

          所以我今天帶大家到這個現場,講這個故事,就想告訴大家,4P就是營銷唯一正確的,完全窮盡、相互獨立的理論框架,也是你做事,做一個營銷策劃可以使用的,并且是正確的、保證你不會出錯的工具。

           

          比如說我得到這個課程的產品定價是多少?99塊。在推廣這個課程的時候,小七在那宣傳:“華老師的線下課程是9萬9,現在在得到你只需要99。”

           

          因為產品,線下的產品跟線上的產品是不一樣的。線下的產品是一對一的輔導,有互動,一個班只招40個人,我是講三天的課,產品不一樣。渠道也不一樣,這個是你在手機上面APP一點就賣了,那個是通過華與華的直銷,推廣也是不一樣。四個P都不一樣,就是因為它的產品不一樣。

           

          你想你的產品、你的價格、你的渠道、你的推廣,你可以仔細去代入自己,切己體察,事上琢磨,知行合一,好好去想一想這營銷的4P理論。

           

          在我的《跟華杉學品牌營銷·30講》的課程里面一共有六個模塊,我說了我們不要半桶水,只要那一滴水,這六個模塊就是關于企業戰略、關于營銷、關于品牌、關于廣告、關于媒體投放、關于設計的六滴水,至精至純、惟精惟一的六滴水。

           

          好,謝謝大家。

           

           

           

          華杉老師說:

           

          《跟華杉學品牌營銷·30講》音頻課,比我之前的所有書都更加結構完整和精煉,可以說是華與華方法的骨架,是品牌營銷的【良知之學】。

           

          我們不要半桶水,只要一滴水,惟精惟一,源泉之水。做品牌做營銷,要只相信絕對正確的正道,正道之外的,就交給命運和運氣。寧愿接受失敗,求仁得仁,也不志在必得,將迎意必。有這樣的良知,就不會貪巧求速,就不會拔苗助長。

           

          如果你還沒有學習這門課,小編強烈推薦你一定要馬上去學習!

           

          因為這門課是華杉老師從華與華方法核心理念出發,教你如何從0到1構筑品牌營銷的大廈,是一門從根源講透了品牌營銷的課程。

           

          所以,不管你是營銷小白還是品牌營銷的資深人士,你都將會通過這門課受益匪淺。

           

           

          最后,小編還有個好消息告訴大家:華與華超級符號品牌課第二期線下課即將開課啦!

           

          課程詳情和報名流程,敬請關注華與華微信公眾號,我們會在第一時間告知大家!

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          超級符號就是超級創意
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          華與華是中國獨樹一幟的戰略營銷創意公司,為企業制定戰略,并用創意引爆戰略。華與華定位為有創意的戰略家,和懂戰略的創意人。
          華與華深耕中國市場13年,一年一個超級案例:● 安全第一 就用360 ● 我愛北京天安門正南50公里,固安工業園區 ● 曬足180天,廚邦醬油天然鮮 ● I ? 莜 ,西貝莜面村 ● 小葵花媽媽課堂開課了!葵花藥業兒童藥系列 ● 晨光總有新創意!晨光文具 ● 三精制藥,開創口服液藍瓶時代!● 一個北京城,四個孔雀城 ● 照相大聲喊田七!田七牙膏 ● 做足100,益佰制藥


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