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            持續關注華與華
          莆田餐廳

          莆田,一家源自新加坡的福建餐廳,成立于2000年。憑借對食材品質的“堅持”和傳統烹飪精髓的傳承,從一家街邊小菜館,成長為新加坡最受歡迎的中餐品牌,在餐飲行業贏得了自己的市場。目前,莆田餐廳已在亞洲4個國家6個區域開設31家分店,并且在持續穩步擴張中。

          創辦17年來,不僅受到各地美食愛好者的熱捧,還多次征服專業美食家挑剔的味蕾。從新加坡、印尼、馬來西亞、香港、上海,一路走來折桂無數,以膾炙人口的“原味福建菜”享譽全球。

          ▲2016年7月 莆田新加坡吉真那路總店 榮獲新加坡《米其林一星》餐廳,成為新加坡有史以來第一批獲此殊榮的本地餐廳。

          2015年是莆田品牌發展史上一個節點,這一年莆田決定進軍中國大陸餐飲市場,華與華有幸參與到其全球化擴張事業中來,從超級符號入手,到持續的產品開發創意為莆田品牌注入了新活力,新武器。

          所有的事都是一件事。

          華與華為莆田餐廳整體服務以下內容:

          一、? 開發超級符號

          二、? 打造品牌傳播系統-超級符號全面媒體化

          三、 莆田好食材戰略

          四、? 食材節專題片工程

           

          一、 開發超級符號

          華與華認為,超級符號就是超級創意,在品牌建設與營銷傳播中,會引發不可思議的力量。

          莆田菜起源于中國東海海邊小鎮,莆田當地素有“海濱鄒魯”之美譽,背山面海、海產資源豐富,純凈的海水賦予莆田眾多優質食材,正是這些好食材才孕育出莆田菜這一地方美食。海洋是莆田的起源之地、人人向往之地,也是莆田的成功之地。莆田藍,是海洋的最佳表現色,高貴、雅致,也是莆田已經積累了15年的重要品牌資產。

          在品牌戰略上,另外一個核心動作就是啟動莆田花邊戰略“水波紋”。水波紋是一個全球通識的符號,不用教育,人們自然就能聯想起水、海洋。因此,在莆田向全球品牌轉型的關鍵時期,我們提煉出“水波紋”花邊符號來統一所有的傳播管理。這個花邊符號能為我們建立起品牌的儲錢罐,最終形成品牌資產。對于國際品牌來說,一個個性鮮明、記憶深刻的符號至關重要,因為只有符號的統一,才有品牌印象的統一;只有品牌印象的統一,才有品牌管理的統一。

          二、打造品牌傳播系統-超級符號全面媒體化

          產品是最大的自媒體。對餐飲品牌來說,店面就是最大的自媒體,是自己的CCTV。

          店外集中抓導視,集中火力在商圈投放,成為商圈的絕對明星,對顧客實現有效攔截,促進終端導流。店內做好自媒體統一店面形象設計,在餐飲行業樹立獨有的莆田式裝修風格,強化莆田的品牌色彩。醒目的水波紋和大面積的莆田藍達到一眼看到,一眼識別的視覺效果。讓大讓莆田藍和水波紋形成品牌資產,繼續傳承并優化下去。

          用超級符號和超級話語,將店外店內兩大系統全面媒體化,為消費者創造獨一無二的品牌體驗。


          ▲新加坡ION店

          ▲香港將軍澳店

          ▲上海海濱湖路店

          ▲北京頤堤港店

          啟動自媒體工程,打造店內體驗系統。一份報紙、一張餐臺紙、一個臺卡等,任何一個出現在店內的東西都可以看做是我們的媒體。

          ▲打造桌面系統 形成品牌道場

          ▲重新梳理莆田菜單的產品結構 提煉10醉產品

          ▲開發自媒體—莆田報

           

          三、莆田好食材戰略

          華與華團隊在前期在做莆田品牌資產掃描的時候,發現“食材”這個詞是提及率排在前三的詞語,這說明“食材“對于莆田來說是一個非常重要的品牌資產。 “食材“對于廣大消費者來說,代表的是美味、是健康,也是當今社會下越來越多食客所關注的東西。對于莆田餐廳來說,“食材”是一種流淌在血脈里的責任,更是對原味的一種尊重和堅持。

           

          積累品牌資產

          “好食材戰略”既是傳播主題,也是產品開發平臺

           

          提出這個策略的一個核心是基于華與華這么多年一直在說的“品牌資產觀”。華與華認為品牌資產是能夠影響購買,構成購買理由的消費者品牌認知。品牌資產的用途,是支持我們的產品銷售,讓人們更容易信任和購買我們的產品。我們投資一個新的設計形象,或開展一次營銷傳播活動,也是以能不能形成品牌資產為標準。做食材節,堅持做15年,讓莆田成為堅持好食材的符號和象征。

          其次,莆田食材節的本質是產品重塑的過程,也就是梳理產品的購買理由,我們的核心工作就是設計購買理由。基于這樣的理念,我們為莆田打造了以原產地食材為主題的年度品牌傳播活動。這也是2016年莆田最大、最全面的品牌活動事件,并以此為傳播發力點,進行全球統一傳播,累積品牌資產。

          2016年全球莆田店面將按季度率先推出哆頭蟶節”、“黃花魚節”、“頭水紫菜節”。

          ▲哆頭蟶節

          ▲黃花魚節

          ▲頭水紫菜節

          ▲開發自媒體道具:食材節專刊

           

          四、食材節專題片工程

          食材節專題片也是我們在莆田啟動的一個重要工作。相比《舌尖上的中國》紀錄片在人文價值的彰顯,莆田的食材專題片更注重的是對原產地食材、對大自然的敬畏與感恩。

          根據不同食材采收時節,由專業拍攝團隊奔赴福建莆田,用真實的鏡頭記錄原產地食材生長,還原從種植和采集的勞作過程。并且通過這些食材專題片集中展示莆田對好食材的堅持、以及對原味的追求,最終形成“堅持好食材,原味福建菜”宣傳的證據鏈。


          ▲莆田涵江哆頭村挖蟶場景現場圖

          ▲龍巖長汀跟著老鄉尋找深山里的小人參——紅菇

          ▲福建福清小麥島收割每年第一次長成的頭水紫菜

          ▲點擊觀看:百秒黃花魚專題片,揭秘莆田革命性的突破,只用一百秒蒸熟一條魚

          ▲點擊觀看:為迎接2017新年,拍攝食材大片“撈起”

           

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